{＾L＾} が食べたもん

善や再OPEN

屋島の名店、善やが3月に突然閉店して驚きましたが、5月22日に復活OPENすると聞いて
また驚きました。

噂で聞いた話では、GWを一人で乗り切る自信がないと大将がGWを前に閉店を決意されたと
のことだったんですが、さぬきうどんサイクリン部さん のところでそのGWに営業されてた事を知り
びっくりしました。

夕焼けうどん山の帰りに寄ってみると、やっぱり営業してなかったんですが、5月22日にOPEN
と善やの名前で張り紙が出てたんです。

初代はさぬき一番系の流れの人だったんですが、二代目の三代木氏が店を継いで、その下で
大善や雅やの大将が腕を磨いて独立したのは有名ですね。

だから普通に考えると三代目が見つかって再開と言う事じゃないかと予想してたんです。
ひっとしたら大善の大将がうどんを打ってたりして。。。との期待も有ったんですが、お店の
店頭でうどんを打っていたのは、三代木氏でも大善の大将でも無いです。






まあしかし店内は大善再開を聞いて駆けつけて来た常連さんで一杯です。　あちこちでお店の
スタッフと、再会の挨拶が交わされてますよ。

｛^L^｝は一つだけ空いていた奥の座敷に座ったんで、厨房が良く見えなかったんですが、
三代木氏らしい人が働いてました。　まあ枕詞に必ず屋島の名店と付く善やではありますが
あまりにもうどんが安定しててネタに欠けるのか、ブロガーさんも、あまり定点観測は
してないですね。　　｛^L^｝のその一人なんでで、善やに関しては情報不足です。

さて善やといえば、出汁が美味しいと言う事と、野菜天ざるのコスパが良いので有名ですね。
久しぶりなんで両方いってみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪





先にかけうどんが来ました。　出汁は前と寸分違わぬ味ですね。　うどんもこんなにもちもち
だったかな？　と思いますが、グレードの高さは今日初めてOPENするお店の物ではありません。
あの店頭で打っていた人も善やで修業してたんでしょうかね？

しかし麺と出汁のバランスが良いです。　天かすがこれまた濃厚で、溶けてくると出汁が一段
と美味しくなりますね。　出汁に悩んでいるお店やこれから開業するお店は、善やの出汁を
参考にされると良いと思います。



遅れて野菜天ざるがやってきました。　確か前に四国新聞のうどん遍路の体験記コーナーに
県外客の人から、うどんは旨いが天ぷらが冷たいと書き込みがあってちょっとした騒動に
なったのを思い出します。

県外の方は値段の100円、200円の事を気にとめないので、390円のざるうどんに60円プラス
の450円で野菜の天ぷらが山盛り乗ってくるコスパの事が実感が無いのでしょう。

まあさぬきうどんは、100円でも極上の出来たてうどんが出てきたりするので、510円でも
熱々の天ぷらを出して欲しいと言う意見は、わからなくも無いんですが。。。

ただね。　周りを見てもほとんどの人が野菜天ざるを食べているんで、お客さんが満足して
いるんだからそれで良いと思います。



もっとも今日は、満席ですからまだ野菜天もほんのり暖ったかかったですよ。　どれも
甘味たっぷりの美味しい天ぷらでした。




うどんの方は、昨日食べた枡うどんと違って、熱いので食べても、冷たいので食べても
ほとんど、変らないもちもちで、しなやかな腰のうどんです。周りから聞こえて来る声も
またこのうどんが食べれるようになって嬉しいと言う感じの話ばかりでした。


おでんも健在です。


今時珍しい一般店なので、毎回来るとやや戸惑うことが多かった善やさんですが、まずは
復活を祝って皆さん寄ってみてください。

帰りがけに一応お店の人に確認したんですが、営業時間等は前と変らないそうです。



善や　　四国新聞うどん遍路
住所: 　 香川県高松市新田町甲69-10　地図
電話 　 　 087-843-2995
営業日　　 水曜日定休
営業時間　 10:15--17:00