{＾L＾} が食べたもん

讃岐の香り 石川うどん

{^L^}は新店ハンターではないので、新規店は開店時の混雑が一段落してから出かけることが
多いのですが、飛びざる跡にOPENした石川うどんは麺友の皆さんのコメントを見てたら行って
みたくなったお店です。

概ね麺の評判も良いし、天ぷらを主力にしたお店と言う事で期待が膨らみます。　同じあしたさぬき
のブロガーさんのぱれっとマートさんの情報では、ご店主さんは香川県がさぬき麺機に委託して
開講している 【　さぬきうどん科　】 六期生との事。

オープン前に偵察に行ったうさぎさんの情報では、プレオープンは貸切営業とか、オープン日
はガードマンさんがいるとか、なにやら本格的うどん屋さんとの印象でした。

一福を横目で睨みながら石川うどん到着。　確かに13時過ぎにも関わらず満車です。　確か
飛びざるは向かいにも駐車場があったと思いますが、１台出たのでお店の前に停めれました。




店内に入ると、飛びざるの面影はまったく残っていません。　シックな内装で高級感があります。
唯一カウンターは飛びざるの物を使用してるんでしょうか？　まあここまで改装するなら、なに
も飛びざるの居抜きで無くとも、他の場所でもよかったんじゃないかとも思えます。

あかりさんのBlogで一般店と分っていたので、席についてメニューを手にします。　天ぷらが
売りのお店のようなので、食べるなら天ざるうどんですね。　




日替わりのこだわりの天ぷらは、産地がメニューに表示してあります。　泉州の水茄子がメイン
になってました。　この泉州の水茄子を使った水なす漬はほんと美味いですね。　




泉州の水茄子が高松で天ぷらで食べれるとは驚きです。

お待ちかね、天ざるが出来てきました。　麺は流行の多加水のようです。　天ぷらの色艶も
よく、デザートのさくらんぼのみずみずしさが、このうどんは美味しいんだよ！　と囁きます。

うずらの卵を割りいれる付け出しは、濃い目です。　さぬき麺機のある高瀬町地方によく見られる
独特の甘味とトロミのある味ですね。　



麺はやや細めでかなりもちもち系です。　一口食べて、ああさぬき麺機の助言を入れて製麺設備
を揃えたんだなと感じました。　なる程、それなら開店と同時にこのグレードの高い麺が出せても
不思議ではありません。　

{^L^}の思っている機種なら、6月オープンは良かったですね。　来月ぐらいになって気温が上が
ってくると、製麺部屋に空調が必要になります。　まあどんな場合でも、製麺室には空調がある
に越したことはないですが。。

まあそう言う訳で、麺に関してはまったく手放しで誉めても良いでしょう。　太麺や、剛麺が
好きな方にはやや物足りないかも知れませんが、大勢のお客さんはこれぐらいのもちもち系が
一番受けるはずです。　麺の味も香りも良いです。　




付け出しも、ぶっかけ出汁も悪くありません。　今日は、かけ系を食べなかったので、そちらは
分りませんが、この感じなら多分よいんじゃないかな？

天ぷらも、どれも美味しかったです。　水茄子とベビーコーンは特によかったです。　

{^L^}的には、抹茶塩だけじゃなくて、天つゆも出して欲しいですね。　天ぷらは、塩で食べるも
美味しいんすが、素材によって塩が大量についてしまうものがあったりするので、素材によって
使い分けたいです。



まあお客さんの要望で、恐らく将来そう言う感じになるんじゃないでしょうか。

店内にはご主人以外にも若い男性がいたので、うどん科同期生の応援かも知れませんね。

とにかく今の所、死角無しのような感じなんで、このまま突っ走って欲しいですが、厨房と客席が
分離されているので、ご主人がいかにお客さんの顔を見れるかどうかがポイントになると思います。

こう言うお店が何で市内に出来ないのかと不思議なんですが、この店が当たればビジネスモデル
として一気に広まりそうな気配も感じます。


讃岐の香り 石川うどん　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市国分寺町新居349-4　地図
電話 　 　 087-874-8679
営業日　　 火曜日定休
営業時間　 10:00～15:00