{＾L＾} が食べたもん

蕎麦道楽高はし→三よし

毎度のことながら、土曜日は蕎麦道楽高はしで十割蕎麦です。

前回で対馬産の蕎麦が終わり、今日あたりから新蕎麦かと思っ
たら、常陸秋蕎麦（昨年の収穫）でした。

新蕎麦の色合いではないと思いながら、汁をつけずにまず食べ
ます。　今日はかなり粗挽き感が強くでていて蕎麦の香りもか
なりなものです。　しかしなんと言っても甘味が強く出ていて
美味しいです。



新蕎麦自体は、味の違いを楽しむだけで、出始めは格別美味し
いと思って食べる訳ではありません。　2月頃になるとしみじみ
美味しいと思うことが多くなります。

ご主人と新蕎麦の話しを少ししたのですが、今年は北海道産の
新蕎麦は使わず、常陸蕎麦の新蕎麦を待つ事にしたようです。

意識して、ひね蕎麦にしている訳ではないとのことですが、
熟成蕎麦も今後の研究課題として色々な蕎麦屋さんが挑むこと
でしょう。

昔はただ15度以下で備蓄すると言うだけだったのが、1993年の
米の大不作から米の備蓄の研究が進み、蕎麦にも応用されてき
ています。　

また、米のソムリエのように、蕎麦粉を知り尽くしてブレンド
できるようになると、季節に問わずから一歩進んだ、季節に応
じた食べやすい蕎麦を打つ事が一般化するかも知れません。

そのうち、ご主人が栽培している祖谷蕎麦の種も収穫を迎える
のでそちらも楽しみです。

さて美味い蕎麦を喰った後は、もう一軒うどんへ行くことに
しました。　みはりさんのクイズで一軒きになるお店が残っ
ています。

うどん棒 木太町店の近くの【　三よし　】です。

場所柄、お店の前は数百回は通ってますが、まだ一度も入った
ことの無いお店です。　＞わくわく

お店の構えからしてあまり際立ったうどんを出すように思えま
せんが、店内もオーソドックスな一般店です。



メニューをみると、なる程ここはそば屋と呼んだ方が正解です
ね。　蕎麦メニューが充実しているのはもちろんのこと、お約
束のカツ丼等のどんぶり物がフルラインナップされています。



うどんの方は頼む前から、おおよそ予想がつきました。みはり
さんのクイズにあったタコ天の乗ったうどんは無さそうなので、
かけうどんを頼みました。

程なくしてやってきた、うどんは予想通りですが、出汁まで
思った通り、そば屋の出汁です。



昆布とカツオでやや濃い目に味付けされた出汁は、良い仕事を
しています。　うどんの方は麺で勝負と言ううどんではありま
せんが思ったよりはレベルが高いうどんでした。

写真で見てもうどんが絵になってますね。　ここのご主人は
和食出身じゃなないか想像します。

注：　記事後四国新聞のさぬき遍路で見るとご主人は
脱サラ組で和食出身ではなかったようです。　レベル高いですね。

メニューに生醤油うどんやぶっかけうどんがあるので、お店と
してはうどん屋さんの分類で間違いないです。　決して今流行
のもちもち麺でも、昔タイプの固腰の麺でありませんが、安心
して食べれるうどんです。

決して巡礼する人にお奨めするようなお店とは思いませんが、
地元の人がお昼を食べるには良いお店です。　ランチのセット
メニューでカツ丼などを食べると最高じゃないでしょうか。

実は{＾L＾}も、にしんうどん（蕎麦）と言う魅力的なメニュー
を発見してしまったので、次回はこれを食べてみようと思い
ます。　

PS：

日本一のしっぽく研究家のdelmoさんへ。　三よしではしっぽく
始まってました！　　

蕎麦道楽高はし　食べLogのページ
住所：香川県高松市三谷町2454-1 　　
電話：087-889-0968
営業日　　木曜日　金曜日　土曜日　日曜日の週の後半4日のみ営業
営業時間　11：30～14：00ぐらい　早い時は12時過ぎで蕎麦切れ終了





さぬきうどん　三よし　　讃岐うどん遍路 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市木太町２区１２６９－４　地図
電話 　 　 087-869-0884　
営業日　　 不定休日　（月２回）
営業時間　 9：00～18：00