{＾L＾} が食べたもん

たむら

PSYさんと6軒行った訪問記がまだ消化しきれてません。（汗）　国分寺の山下を後にした
{^L^}とPSYさんは、終了時間間際のたむらへＧＯ！





山下からだと、府中の立体交差をくぐり、府中湖の東側の道へ入ります。　たむらに到着
した時には　13：20ぐらいでしたが、ちょうどラストの釜が上がったところでした。



釜掛けが食べたかったのですが、水洗いしていたので、かけにしました。　ここのかけは
熱々の方が出汁が合うので、ひやあつよりはあつあつが良いですね。　ひやあつだと
ちょっと出汁がべとつきます。

昨年うどん屋さんを100軒ほど取材して回った事があるのですが、その時、【やっぱりたむら
はうまかった。】　と言う印象が強く残りました。　お弟子さんの斎賀製麺所もよかったです。



地粉使用と言うことばかりが強調され、地粉を使用しているから美味しいとか、小麦の香りが
するとか言われがちですが、田村は、元々粉屋さんで、しかも素麺を作っていた訳ですから、
単純に大将の腕が良いのだと思います。　

素麺はいい加減な麺を作ると伸ばす時に切れてしまうので、粉にも製法にもこだわります。

お約束の大羽釜も、凄い火力で一気にうどんが茹で上がるようになってます。　おまけにらむら
は井戸水ですから、気前よくさし水をして釜が煮詰まりません。このあたりが美味しさの秘訣で
はないでしょうか。



現在県内で一番さぬきうどんらしい麺ではないかと思います。　お店の外観がそっけないのと、
食べ方に関するレクチャーが観光客向きでないので、他のS級店ほどの行列はできませんが、
うどんツアーには必ず組み込んで欲しいお店です。



ひやあつを食べて失敗した、地元うどんマニアの方も釜上げうどんをマイ醤油で食べてみると
その美味しさに舌を巻くはずです。

折りしも、府中湖スマートＩＣが開通したので、出口を出て少し北にある橋を渡ると、すぐたむら
へいけるようになりました。　旅行で高知や愛媛へ行く途中に、ちょっと下りてさぬきうどんを
食べたいと言うの時にもうってつけです。

田村　たむら　　　さぬきうどん遍路
住所: 　　香川県綾歌郡綾川町陶1090-3　　 地図
電話 　　 087-876-0922
営業日　　2009年8月より変更　　第２・４土曜日＆日曜日＆祝日休み
営業時間　9:30～13：00