{＾L＾} が食べたもん

あたりや 11月24日で閉店

よもや、あたりやの閉店情報を書く日が来るとは夢にも思っていなかった。　　大将は54歳
私よりも年下だ。　この先10年、ひょっとしたら20年は、まだあの麺が食べれると信じていた。







にわかにネットに流れた、あたりや閉店の報。　あわてて今日行ってみると、どこにも張り紙
等は無い。　　ひと安心して普通にいつもと同じように、ひやあつと醤油を注文して食べた。

いつもどおり麺打ちをしている大将に、思い切って閉店の話を聞いて見る事にした。
　
『 　そんなデマが流れて困ってるんですわ。　』　と、言う返事が
返って来る事を期待していたのだが、『　追突されてねぇ～。　良い仕事が
できんのですわ。　』　と、うなだれる大将。

最近、丸くはなったとは言え、あの愛の貧乏脱出大作戦で見せた鬼の師匠の姿からは想像も
できないような気弱な声だった。　

パチンコ屋の駐車場に突如宮武ファミリーのお店が出来た時は衝撃だった。　琴平まで行か
なくても、本物のひやあつが食べられる。　　藤原屋のゲソ天も食べられるのだ。　

当時、さぬ一と中北へ毎日通っていたのが、あたりやも加わる事になった。　食べるのは
ひああつか、醤油。　　夏はひやひやを食べる事もあるが、あつあつは食べない。

閉店だから書く事にするが、あたりやは、あつあつは、セイロに麺がある場合は作り置き
の麺を使うお店だ。　ひやあつなら、間違いなく出来立ちが食べられる。









頭と腹を取った伊吹のいりこだが、やはりまだ臭みがある。　生姜をすりおろし大さじスプーン
一杯ほどが、ひやあつを美味しく食べる決まりごとだ。　　醤油の場合は若干少なめが良い。

醤油で忘れてはならないのが、テーブルに置いてある、ビン入りの柚子だ。　あまりかける
と酸味が強くなる。　　シェイク3回程がお奨めだ。　










と、こんなウンチクも11月24日でお仕舞いになる。　　やはり思い出すのは開店当時の
鯛の刺身と評されたぴちぴちのうどんの思い出だ。 うちの娘はあたりやのうどんが離乳食
だった。　それぐらい家族でも通った懐かしい思い出だ。　

愛の貧乏脱出大作戦で見せた大将の厳しさは、あながち演出によるものだけではない。
当時、でっち君達はほんとに良く大将に叱られていた。　　料理の世界ではなんら変わった
事ではないが、ＯＰＥＮなうどん屋の厨房では客から弟子を叱る大将の姿が丸見えなのが
まずかった。　

私自身は一度も大将に嫌な思いをした事は無いが、当時注文方法や行列の方向をお客さんに
伝える伝え方が不用意だったため、あたりやの大将は愛想が悪いとの評判が一人歩きする
事になる。　ＴＶの演出が追い討ちとなった。　

一万円札の両替を頼んだら怒られたとの噂も一人歩きしたが、私が頼んだ際には、快く
スタッフがパチコン屋まで走って両替に行ってくれた　　　当時はレジすら置いてなかった
うどん屋もある。　ましてや早朝から仕込みを始めるうどん屋に取って毎日の両替は考える
以上にやっかいな作業だ。　


うどん屋と言うものは、愛想が悪いものである。　今の時代はそれを許さないが、昔は
うどん打ちの腕自慢がお店を出したり、本来製麺業で対面販売をしてなかったお店が
食べさすようになったりして、愛想と言う言葉はうどん屋の大将には求められなかった。

多くの場合は、大将は厨房の奥でもくもくと働くだけだからそれでよかった。　運の良い
店は、奥さんがカバーしてくれた訳だ。　残念ながらあたりやはその部分でも損をした。

数名いた弟子の中でも、腰を割った子もいたが、博多から来ていたでっち君と、浜松から
来ていたでっち君とは良く話をしたが、二人とも大将には敬服していて、傍から見るよう
ないじめられて可愛そうと言うイメージは正しくない。

ただ松月さんの考えは、仕事は見て盗むもの、数年の下積みを経験しなければ一人前の
職人にはなれないと言うことで、でっち期間は粉すら触らせずと言う方針だ。奉公明け
に集中して指導、免許皆伝となる。　二人とも残念ながら免許皆伝を選ばなかったよう
だが、長いでっち期間中にほとんどの技術は習得しただろう。

そう言う訳で、当時のヘビーローテションの客としては、一人歩きしたあたりやの評価が
とても残念だ。　ことあるごとにブログにはそう言う意見を書いたが、一度も来店した
事が無い輩までもが面白がって流す悪評には無力だった。　


しかし今日食べても、やはりこのうどんが高松市内で食べれると言う事はどれだけ
すばらしいことだったかと思い知る。　西インターの宮武や聖風うどんが出来た今で
も、あたりやのうどんは貴重だ。　特に出汁が良い。　醤油で食べる麺もいいぞ。




仲南の水も飲んでしっかりと味を舌に焼き付けた。　残念ながら24日までに再訪は
できないので、今日が私の最後のあたりやとなってしまったが知らずに閉店してしま
たら取り返しのつかない後悔をするとこであった。

松月大将には交通事故の後遺症が完治したら、是非復活してもらいたいものだ。


明日金曜日は定休日なので、最後のあたりやを味わうのは今週末の土日だけになる。
都合の付く方は是非訪問されたし。





イキイキTVのあたりや



過去のあたりやの訪問記：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月10日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月1日


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　これ食べた



あたりや　四国新聞うどん遍路
住所: 　　香川県高松市上天神町５０７－１　ジョイフット地下駐車場内
電話 　　 087-866-5356
営業日　　定休日　金曜日　　
営業時間　10:00頃～14：30頃まで　麺切れ終了あり