{＾L＾} が食べたもん

釜たけ＠西国三十三箇所巡礼　　

白庵を出て、西国三十三箇所巡礼2軒目は釜たけうどんです。

大将のたけちゃんが目標とする三徳＠高松の麺と同じく極太でもちもち
麺が特徴的ですが、うどんの美味しさだけでなく、関西に讃岐うどんを
普及させた総本山として有名です。

開店の時からすでに完成の域に達していた麺ですが、なにやら毎日新しい
トライをしていて、微妙に麺が違います。

前回かけうどんを食べた時には、あっと驚く極太の麺でしたが、また普段
の太さに戻っていました。　以前大将のBlogでみた限りではオール釜上げ
でやっていて、かけうどんも水で締めずに釜かけのはずです。

とにかく太い割に固過ぎず、完熟なのが玄人好みです。　三徳よりも少し
だけ伸びる麺は小麦の味がしっかりとついています。

本人のBlogはすでにグルメBlogと化して、普通あれだけ美味しい料理を食
べ歩いたら、自分のお店にもメニューを取り入れたいと思うはずですが
自慢のストロングメニューは不変です。

でも素材の調達先や、プロの料理人の人脈は太く、誰かがこんなメニュー
をやってみようと言うことになると、すぐにその道の権威に話をつけて
くれます。　

まあ、そんなたけちゃんの人望は厚く、関西の讃岐うどんは彼無くして
は語れない程です。

お店の看板メニューの【ちく玉天ぶっかけ】はアツアツの竹輪天とこれ
またトロトロの半熟卵天が乗ったものです。



実はこのメニューのデビュー後、なんとたけちゃん自身で竹輪天と半熟
卵天を関西に普及さすべく講習会やレシピを公開するなどして、うどん
といえば、きつねうどんと言う大阪文化に讃岐スタイルを根ずかした
のでした。

そんなたけちゃんが、年甲斐もなく手術したというので●●●の手術を
したのかと思ったら、なんと近眼の手術だそうで、メガネを外していま
した。（＠＠）
　
{^L^} も安くなったレーシックをやってみようかと思った事もあるので
すが、まあもう老眼だし、もういいかと断念しました。　こう言うとこ
ろでもたけちゃんのチャレンジ精神が垣間見られます。



メガネ無しのたけちゃんの写真を撮って、今日こそは！　とNGK前の
たこ焼き屋へ向かいましたが、この行列なのと、2軒行ってお腹が一杯
なので断念しました。（涙）


たけちゃんの要塞の写真です。　360度一歩で全てが完結します。（笑）


先達のてるてるぼーずさんが食べたのは、イカ天ぶっかけです。
イカ天がサクサクです。　これに半熟玉子天　110円をトッピングする
事もできます。


今日は12時前にたどり着いたのでまだ行列が出来てませんでした。


NGK横のたこ焼きわなか　凄い行列！



{^L^}もスタンプシートに2軒判子を押してもらいました。　きぬ川と
情熱うどん讃州、踊るうどんあたりはいけそう。



釜たけうどん　　お店のHP　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 大阪府大阪市中央区難波千日前4-20 せんだビル　１Ｆ　地図
電話 　 　 06-6645-1330
営業日　　 定休日　月曜・祝日
営業時間　 11:00～16:00