{＾L＾} が食べたもん

大善5月19日が最終営業

先日お伝えしたように明日5月19日でとり天ぶっかけで有名な大善さんが営業を終了します。
高松市内の一般店としてはTOPクラスのお店だっただけに残念ですね。

今日はなんとしても大善へ行かねばっ！　{^L^}のうどん号は大善の駐車場は鬼門です。入れる時
は良くても、うどんを食べて出てきてもし隣にでかいクルマが止まっていると10回以上切り返さないと
出れない場合が有るんです。滝汗

お昼休みに自転車で駆けつけることにしました。　大善の大ファンのaiboパパさん もさぞかし
嘆いているだろうな考えながらお店の前まで来ると、ちょうどaiboパパさんが食べ終わって帰る
ところでした。　なんとaiboパパさんは閉店までの3日間で大善人気メニュー　ベスト３を制覇
するそうです。　（＠＠）　　大阪から有給取って帰ってきてるんでしょうかね？







さてaiboパパさんと同じく、一番人気のとり天ぶっかけを食べるつもりで行ったんですが、とり天
5個は老体にはちょっと重いんで、ひよって野菜天ざるに。

過去ログにも書いてありますが、大善のとり天とか野菜天は量が多いところにうどんが吸い付く
ような伸びるタイプなんですよ。　天ぷらをかき分けてうどんをひっぱり出すのが大変なんで、
{^L^}は大善はざるで食べるようにしてます。

なんせうどんがゴムのように2倍ぐらいに伸びるんで、場合によってはムチのように麺の端っこが
飛んで来るのが恐いんです。　＼(^^;) ｵｲｵｲ

店内ではほとんどのお客さんがお店のSTAFFさんにお別れの挨拶をしたり名残を惜しんでます。
閉店を聞いて皆さん駆けつけて来てるんですね。

近所に丸亀製麺が出来ましたが、大善にはまったく影響はなかったハズです。　全然客筋が違い
ますからね。　良く前を通るんですが客入りも変わりなかったです。

折りしも師匠の屋島の善やの大将が体力問題で引退したんで、それに感化されたんでしょうかね。
店内の口上や、仕切られた製麺室から見て大善の大将はストイックな方だと思ってました。
閉店の挨拶文にもまじめな大将の正確が読み取れます。　店頭には出てこない大将だったんで
{^L^}も実際には一度もお話したことはないですが。。



おなじく行列店ながら閉店された、国税局の裏のれんやさんもなんで閉店したんだろうと考えた
事がありますが、繁盛店で釜の回転が100％になって売上げが固定されると、もうそれ以上客数を
増やすわけにもいかないのでお店としては行き詰まってしまいますよね。

売上げを増やすには値上げするしかないわけです。　しかし値上げは難しいのに、原価や経費は
上がる一方。　大阪のように夜も営業できれば一気に伸びシロがあるんですが、香川ではそれは
難しい。

このあたりに、人気店と言えども傍からは分らない悩みがあるんでしょう。　このあたりの難問を
突き抜けるには、一流のうどん職人でありながら、一流のなにわ商人でもある釜たけのたけちゃん
とか先人の知恵を借りるのが一番と思います。







さて{^L^}の野菜天ざるがやってきましたよ。　一目見て今日のうどんは良いですねっ！
さっそくうどんをすすってみると、思った通りパーフェクトな麺ですよ。　





腰と喉越し、しなやかさとすべてが高度にバランスしてます。　大善で食べたことが無い人に
分りやすく言うと、名もないの女将の麺と、鶴丸のたくちんの麺を足して割ったようなうどんです。

付け出汁は{^L^}はもう少し甘目が好きなですが、今日の麺はパーフェクトと言い切れます。
最後に良いうどんを食べれました。　一生記憶に残ると思います。

また是非どこかで大将のうどんが食べれることを願ってます。







今日は金曜日なんで、高松いろは市場の様子を会社帰りの18時頃に偵察して来ました。
香川では昼から飲まないからひろめ市場のようにはいかないとの声が多いですが、時間が少し
ずれるだけで、18時にはしっかりリーマンさんの乾杯している姿が見られましたよ。

学校帰りの学生がおやつを食べてたり、ひろめ市場と変らぬ風景です。

お店もどんどん進化してきて、魅力的なメニューが増えてます。　前から気になっていた
ソーセージ屋さんこうやって写真を出してくれると注文しやすいですね。






東の入口のクレープ屋さんですが、この前からトニーズバーガーのポテトフライを出すように
なってこれが大人気です。

この調子で高松いろは市場が人気スポットになってくれると良いですねっ！





　　　　　以前の大善の日記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月27日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　9月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月10日　




大善　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市花ノ宮町3-4-12 　地図
電話 　 　 087-867-3717 　
営業日　　 2012年5月19日が最終営業
営業時間　 11:00～15:00