{＾L＾} が食べたもん

あたりや

ここのところさぬきうどんもどきが続いたので、本物のさぬき
うどんを食べに、あたりやへＧＯ！

大将が愛想悪いとか色々書かれるあたりやですが、掲示板等
の書き込み等を良く見ると、行った事もない人がネタで書いて
いることも多いです。　



注：　写真撮影は事前に店員に申し出る必要があります。

{^L^}は300回以上は行ってますが、一度もいやな思いを
した事はありません。　浜松から来ていた丁稚君と、博多から
来ていた丁稚君とは個人的にも話をする間柄でしたが、彼ら
も大将のことを大変尊敬していました。

オープンキッチンなので確かに、大将が丁稚君をしかる声が
聞こえるのはいたしかた無いところですが、フレンチや和食の
裏方はあんな生易しいもんではないです。（汗）

ただ店内の張り紙が、レンジを使うなとか、扉を開けるなと
細かく指示している点が初めての人は緊張するところではない
かと思います。

{^L^}を含めて定連さんはそんな事、全然気にしません。（笑）

大将の正月さんは剣道の有段者で、礼儀を重んじる事から
丁稚君や、お客さんにも常識であたりまえの事を求めている
だけなんですが、表現がへたと言う事でしょうか。

そんな大将も、ここ1年ぐらいで、かなり丸くなりました。

お客さんにもいつもにこにこしています。　まあ昔一度行って
それっきりと言う人がいたら、また行って見てください。

うどんの方は相変わらず、豪腕で練り上げるうどんです。
県内でも数少ない完全手打ちのお店です。　

あたりやの極意は、水回しにあると言われています。　蕎麦
でも練ろうかと言う繊細な水回し。。。

後は、ご存知緑あひると言う独特な小麦粉があの素朴で小麦の
香る麺になります。　

現在主流のもちもち麺の出発点の、赤ちゃんの耳たぶのような
ぷりぷりした弾力の麺ながら、表面はけっしてつるつるとしては
いません。　

田舎うどんと言うか、昔のうどんと言うか、ざらりとした麺です。
これを緑アヒル独特の肌の悪さと言う人もいますが、醤油はよく
絡むし、出汁も良く乗ります。

全般に開業時ほどの剛麺では無くなって来ていますが、程よく
現在主流のもちもち麺と昔の固腰系の両方の良いところを持っ
た麺とも言えると思います。

攻略法はあつあつとじょうれんうどんはお奨めしません。
この二つ以外なら、しょうゆうどんでも、ひやひやでも、ひや
あつでもＯＫです。　【からいやつ】は定連限定です。（笑）




注：　写真撮影は事前に店員に申し出る必要があります。





あたりや　四国新聞うどん遍路
住所: 　　香川県高松市上天神町５０７－１
電話 　　 087-866-5356
営業日　　定休日　金曜日　　
営業時間　10:30～15：00　　2時過ぎで玉切れ終了あり