{＾L＾} が食べたもん

絶品 地エビのかき揚げ＠さか枝春日店

正月なんで縁起もんの宝来袋うどんを食べましょう～♪　　先だって開催された酒に合う
うどん料理コンテスト で県知事賞に輝いた料理です。　正月の3日間のみ春日店で食べれます。

さか枝うどんの春日店は4月のOPEN以来いつ前を通っても駐車場が満車で表まで行列が
出来てます。

有名店の悲しさで、支店が出来ると必ず本店と比較されてああだこうだと批評されますが、
新らしい物好きの香川県民がいまだに飽きずに押し寄せると言う事は満足度が高いと言う
事に他なりません。

｛＾L＾｝も具がゴロゴロ入ったカレーライスや、炙った鶏の皮の入ったつけ麺と言う気になる
メニューが次々登場するので注目してました。　

そんな折にさか枝春日店の西村裕子（ひろこ）さんに料理コンテストでお目に掛かってすべての
謎が解けました。　料理コンテストで優勝出来るようなスタッフがいたらそりゃ厨房の士気も
高くなりますね。　春日店は天ぷらが美味しいと評判なのはそう言うことだったんですね。

そんな中でも地エビの掻き揚げが美味しいと麺友さんから聞いたので先日食べに行って見ました。






到着するといつものように行列が出来てます。　　流れは早いのでこれぐらいならすぐうどんに
ありつけそうです。






ちょっと遅めに行ったので、天ぷら類は全滅してますが、天ぷら担当のおばちゃんがなんでも
注文してくれたら揚げて席まで持っていきますよっ！と、にこにこ顔で奨めてくれます。
このおばちゃん素晴らしいですねっ！　こんな人が居たら活気が出ます。　花板さんですよ。





かけ小190円と地エビの掻き揚げ160円を頼んで精算を済まして空いているテーブルを探します。
よく見てみると、カウンターのレジだけでなくて、別のところにもう一台レジが有ってカウンター
のレジが混んでると行列を離脱して早い方へ行けるようになってるんですね。





｛＾L＾｝は掻き揚げは出汁に浸したい人なんで、うどんを食べずに待ちます。　しばらして
スタッフの人が地エビの掻き揚げを持って来てくれました。　






ほんと揚げたての熱々の掻き揚げです。　見た目が坂出山下の海老の掻き揚げとよく似て
ますね。　地海老と言う事でサルエビ と思われますが、ここの練り天は観音寺から運ばれて来る
ようなんで、ひょっとしたら観音寺で好んで食べられる皮の柔かいトラエビの可能性もあります。




さっそく箸で割ってうどんにのせてみようと箸を入れると、さくっと割れました。　海老の下に
玉ねぎが敷いてあるので、割りやすいんですね。　出汁に浸けても玉ねぎから旨味が出てきます。
こりゃいいや。　山下のはクリスピーなのは良いんですが食べにくいですからね。

海老もさか枝の方が少し柔らかいかも知れません。　少なくとも衣はガチガチではなく程よく
カラッと仕上がってます。　半分に割ってもまだ大きくて、なかなか出汁に浸せません。
こりゃ地エビの掻き揚げを頼む時には、うどんは大にした方が良いですね。　アセアセ

いやぁ～　しかし噂どおりこの地エビの掻き揚げは絶品です。　これが160円でしかも高松市内
で食べれるなんて長生きはするもんです。　｛＾笑＾｝

しかしこれのミニチュア版もラインナップして欲しいですね。　あまりにもでかくてうどん小だと
うどんが負けてしまいます。　半分にしてサツマイモもちょっとだけ入れて100円にしてくれ
ないかな。　イモを出汁に浸すと出汁の味が一段と香りが良くなるんで好きなんです。





肝心のうどんですが、この日はひやあつで食べました。　さぬきの夢ラリー中ですが朝から限定
100食のみのはずですからお昼には残ってるハズもありません。　　だからさぬきの夢ではないと
思いますが、麺自体に風味があって出汁が良く乗りました。　

番町のお店で最後に食べたのは夏頃だったので、麺が同じかどうかは自信を持って断言する事は
できませんが、しなやかな腰と弾力は同じ系統と言って間違い無いでしょうね。　

さか枝を食べた事のない県外の方に一言で表すなら、ずるずる食べると歯茎が喜ぶ、喉が喜ぶ
食感とでも言いましょうか。　　

香川の人、それも高松市内の人はほとんどの人がさか枝で食べた事があるハズですから
この食感体験済みですよね。

決して固さを感じない、あくまでもしなやかなのに、言葉で表すと腰があると言うしかない
この食感は、そうあのがもうと通ずるものがあります。　と言うかこのうどんに、がもうの出汁を
かけたら、がもうのうどんになってしまうじゃないかと思うぐらい同系統ですね。

どちらも昔からのうどん屋さんで、同じように量をこなすタイプの最高峰ですからね。　期せずして
同じような食感を目指していたのかも知れません。　とにかく毎日食べるのに最高の食感です。

出汁はこれまた、昔から高松でやっているうどん屋のスタンダード。　連絡船うどんの面影を
喉に抜け行く香りに残します。　竹清や末広も同じ香りがします。

ひやあつだったんですが、掻き揚げを待っている間にちょっと冷えてしまいましたけど、
さか枝春日店はひやあつが良いですね。　多分出汁を並々と注ぐと温度的にはちょうどよく
なると思います。　　生姜も多目がお奨めですね。　連絡船うどんの感じを出すなら七味も
併用した方が良いです。

ひやあつのこの感じならら、県外からの巡礼の方にお奨めしても満足してもらえると思いますね。
これはしばらくウォッチを続けて、GWのお奨め店入りするかどうか注目したいと思います。






さて今年のお正月の3日間だけ食べられる、酒に合ううどん料理コンテストの優勝作品の
【　さぬきの宝袋　】　を元旦に食べに行って来ました。　お店では、【　宝来袋　】と
命名してるようです。　注文すると【 タカラ一丁 】と注文が通ってましたけど。。　＼(^^;)

これもまたカウンターで注文して精算。　席で待っているとお店の人が持って来てくれました。
巾着の口がかんぴょうでなくてモロヘイヤで巻いてるのが良いですね。　どこから開けようかと
しばし悩みます。




割箸だけだとやはりあまり綺麗には開けませんでしたが食べるのには関係無いですからね。




具をひとつひとつ取り出しながら食べていきます。　出汁はちょっと濃い目ですね。　
かけうどんの出汁とは全然違う感じです。　具材から色々な味が出てるのかも知れません。












これ汁系なんでコンテストの時に果たしてお酒に合うのかな？　と思ってたんですが
実際食べてみると意外に酒に合います。　と言うか日本酒が欲しくなりましたよ。　＼(^^;)

袋を開けると中なら次々と食材が出てくる楽しさも新鮮です。

コンテストでプロの部の並々ならぬ競合を押さえて優勝しただけのことはあります。
やっぱり審査員はよく見ているなぁ～

ちなみにこれが、コンテストの時の作品です。　左下がこのさぬきの宝袋、右上がたくちんの
讃岐うどんと車海老のかきあげ、その下が{＾L＾}のオリーブハマチの酒盗うどんです。







{＾L＾}のエントリー作品はうどんを寿司に見立てて、オリーブハマチの内蔵で作った塩辛を
載せた物。　彩りに車海老を飾ってます。　味は良かったんですが、握りずしのように
一口で食べる味付けにしていたのに、審査員の面々はうどんを１本すすってみただけなんで
ちょっと味が薄かったですかね。　こう言うコンテストでは完成見本と試食に味付けした物を
両方用意しとくべきだと学習しました。＼(^^;)



食後には張り紙にあった餡餅雑煮を。　うどんが入ってるかと期待したんですが、やはり
入ってはなかったですね。＼(^^;)


まあしかしやはり香川のお客さんは舌が肥えてますね。　うどん雀のように本店と味がどうこう
と騒がず、美味しいお店、満足度の高いお店には自然と集まってきます。　これだけレベルの
高い惣菜や新作のメニューがあるとこれはもう番丁の本店とは関係なく美味しいうどん屋として
位置付けとなると思います。

{^L^}も讃岐うどんに新風を吹き込む若手として、これまで鶴丸のたくちんや、やまとの大将、
さぬ一の大将、三徳Jr に注目して来ましたが、さか枝春日店とヒロコさんにも注目した
いと思います。 （　天ぷらのおばちゃんにもLoveっ！　）


　


さか枝うどん　春日店
住所: 　 香川県高松市春日町１０７５　地図
電話 　 　 087-814-7200
営業日　　 無休
営業時間　 7:00--15:00