{＾L＾} が食べたもん

JUN大谷製麺処＠JR難波駅前

あじいっ！　あづ過ぎるぅ～　毎日カレーネタじゃ申し訳ないんで大阪うどんいっときましょうっ～♪
今年3月25日にOPENした大谷製麺処です。　

なんだ大阪かかよっ！　って慌ててチャンネル替えないでくださいねっ！　　ある意味一番香川の人に
近いうどん屋さんとも言えるんですよ。

普通香川の人の行動半径って、北は梅田の第3ビルから中津の情熱うどん 讃州あたりまで、南は日本橋の
白庵や千日前の釜たけあたりまでですよね。　それ以外の地区はよほどのことがないとうどんを食べに行く
と言う事はないでしょう。

大谷製麺処は、バスで大阪入りする際に多くの人が利用するJR難波駅OCATバスターミナルの東口の真ん前
にあります。　



この写真が東口から出てBASS ON TOPスタジオから見えるところにあります。　写真の右側のブルーの
建物ですね。



逆から見ると、OCATバスターミナルが見えてるので、利用したことのある人は大体どこか分かると思います。





釜たけで修行したと言う事で、店内にはたけちゃんの写真や兄弟弟子さんの写真が鎮座してます。
元々ご両親が同じ場所で喫茶店を営んでいたと言う事ですが、うどん屋もご両親が手伝ってくれてます。
天ぷらはお父さんの担当だとかで、大将は釜番に専念してます。　









釜たけ系ですから、ちく天と半熟ゆで卵天が看板メニューですが、トマト天を見つけたら食べない訳には
いきませんね。　トマト天ぶっかけにしました。

13分も茹でると書いてるんで、釜たけばりの太麺が来るもんだとばかり思ってたんですが、運ばれて来た
麺はどちらかと言うと細めんですね。




しかも讃州スタイルのオーム貝巻きです。　照明を落としたカフェバーのような店内にぴったりマッチする
ビジュアルですね。　美味しそうです。

大阪では讃州トルネード盛と呼ばれてるねじり盛りですが、ビジュアルはよいんですが、ちょっと食べに
くいんです。　ところが大谷製麺処のトルネードはふわっとねじてあるので簡単に箸でうどんが引き出せます。
う～んこりゃ一本取られましたね。




トマト天が魅惑の食べて食べてオーラを放ってますが、まずはうどんから食べましょう～♪

おおっ～！　これは美味いうどんですねぇ～　　腰も、風味も、喉越しも非の打ち所がありません。
{^L^}好みの甘めの鰹が効いたぶっかけだしで、細めの麺と言う事を差し引いても、師匠のうどんより美味い
と小さな声で言っときましょう。　＼(^^;)

店内をご両親に任せてうどんの茹でに専念できからこそ生まれる絶妙の茹で加減。　麺を茹でる大将の姿は
名もないの女将が真剣にうどんと渡り合ってる姿を彷彿とさせましたが、こりゃ凄い。

大阪うどんに慣れてない香川県民だと整いすぎてつまんないと言い出しそうなビシッと揃った麺ですが、
大阪ではこれが標準です。　

まあまだかけうどんを食べてないので、手放しで名店だとは言えません、ぶっかけだけで言うと香川な
ら、もり家やおか泉に一歩も引けを取ってません。

ちく天がこれまた無茶々美味いんです。　なにこれ？　おかしいですよこの美味さは。　あまりにも甘味
があリ過ぎます。　衣に下味が付いてる？　としか思えないですが、もし釜たけ系の同じちく天がこれ程
美味しく揚がると言う事は天ぷら担当のお父さんの腕が凄い？？？



メインのトマト天は、まあ想像した範囲の味でした。　一口食べて美味いっ！　という程の味では無い
ですが、程よい酸味が心地よいです。　まあトマトの天ぷらもありだなっというところでしょうか。

トマトの酸味が逆にちく天の甘味を引き立てたと言う事もあるんでしょうけど、凄いちく天でした。

香川でも一富士なんかタコ天を揚げるのに衣に砂糖が入ってますね。　あんな感じでちく天の衣にも
下味がつけてあるんでしょうか？？　　違ってたら怒られるんでそうだとは言いませんし、そう言う甘さ
とも違う気もします。　　昔大阪で食べた自称究極のちく天より10倍は美味いです。

{^L^}がカウンターへ座る時に、もうすぐお昼で満席になるんで、端から詰めてくださいと言われました。
続いて入って来た女性のグループは大谷製麺処が美味しいとどこかで聞いて来たようで、あれやこれや
メニューを見てうどん談義してます。　やっぱりこのぐらいの麺を出すと地元でも結構評判になってる
んでしょうね。

まあそんな訳で、バスで大阪入りする人にとってはとても嬉しいお店の誕生です。　食べ物（ 料理 ）
としてのうどんとしては、さぬきうどんを超えたと言われる大阪うどん。　身近に体感できるお店です。


★大谷製麺処の師匠釜たけうどんで行われるイベントだそうです。


「釜たけを舞台にした奇跡の7日間！udon fantasista 2010」
　　このイベントは、あるうどん屋の大将のつぶやきから始まった･･･





釜たけうどん を舞台に、香川の名店から石川の人気店、東京の新業態うどん
店まで、本場の本物を味わえる奇跡の7日間をお届けします。
讃岐うどんの原点を確認し、各地で独自の進化を遂げつつあるうどんの姿を
味わって見て下さい。

【参加店】
9/27（月）
「SIRAKAWA」（香川県三豊市）
http://ameblo.jp/sirakawa74/

9/28（火）
純手打うどん「よしや」（香川県丸亀市）
http://yoshiya.ashita-sanuki.jp/

9/29（水）
うどん工房「名麺堂」（徳島県徳島市）
http://www.meimendo.com/

9/30（木）
手打ちうどん「山元麺蔵」（京都府京都市）
http://yamamotomenzou.blog.shinobi.jp/

10/1（金）
「日の出製麺所」（香川県坂出市）
http://www.hinode.net/

10/2（土）
うどん酒場「肉芝」（東京都港区）
http://r.tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13101737/

10/3（日）
さぬきのうどん家「はた坊」（石川県七尾市）
http://morithata.web.fc2.com/


大阪、難波の「釜たけ」うどんを舞台に
日替わりで、各地のいろんなうどん屋さんがかわるがわる出店！！
各地で独自の進化を遂げつつある「讃岐うどん」が日替わりなれど
一同に会する前例にないイベント！！
　　

詳しくはこちら。
↓
udon fantasista 2010


JUN大谷製麺処
住所: 　 大阪府大阪市浪速区元町1-3-18 難波ミツミコープ 1F　地図
電話 　 　 06-6649-3525
営業日　　 日曜日定休
営業時間　 11:30～16:00 麺切れ終了あり