{＾L＾} が食べたもん

とんこつラーメン＠とら家

とら家に、炊き餃子と言うかワンタンメンのような新メニューがランチに登場すると聞いて、
土曜日に山を掛けて行って見ました。



お店の前まで来ると、本日のランチはとんこつと書いてあります。　とんこつはもう一年
ぐらい食べてないのでちょうどよかったんですが、なにせ麺が写らないので写真映えしな
いんですよね。

新とら家ラーメンにしようかと思ったんですが、大将が細めんならとんこつの方がお奨めと
言うので、やっぱりランチのとんこつにしました。



とら家の大将はとんこつで有名な嬉楽ラーメンの出身ですから、とんこつには一家言あります。
でもとら家のとんこつは、とんこつとんこつしてないんですよねぇ～。

大将に確かめた訳じゃないんですが、以前　2系統あったベースのスープは現在　1系統に
まとめられてます。　これはとんこつベースじゃないかと思いますから、エスニックラーメン
も、とら家ラーメンも、塩ラーメンもすべて豚骨から取ったスープのはず。

あのクリアで澄んだ味のとら家ラーメンのスープをとんこつ風に白濁させて仕上げると
とんこつラーメンになるんじゃないかと。。　

だからとんこつと名乗っていてもクリアな味と言うのもうなずけます。　あっさりとして
いながらも、飲み飽きないんですね。　よくあるとんこつラーメン屋さんのように途中で
紅しょうがや胡麻を足さなくても最後までスープを楽しめます。

ランチは替え玉が1玉付いてるんですが、ダイエット中のため辞退。　名もないうどん屋に
またTVの取材が来ると言うので、ちょっと女将のところへ寄ってみる事にします。



関西TV系の番組のようですが、香川は放送がないですね。　残念。
来週何軒か香川のうどん屋を取材するようです。　　

さてせっかく来たんだから、うどんダイエットでもしましょうかね。＼（＾＾;）
プレーンなかけを頼みます。　

ただし【　めんどくさいん　】と言うコードネームの裏メニュー。　と言っても単なる釜かけ
なんですけど。（笑）　　ようは、熱々の釜上げに冷たい出汁をかけたあつひやなんですが
女将が面倒どくさい、めんどくさいと言うので、【　めんどくさいん　】と呼ばれてます。（笑）




冷たい出汁で麺が締まるのと、うどんの塩気で出汁が濃くなるので全体に言うとパンチが出ます。
久しぶりに女将の出汁を飲みましたが、いりこ出汁もバッチリ決まってました。　

今日は女将のところに、つぶあんなさんと、お初にお目にかかるピアノさんも来ていて西讃の
うどん情報の交換です。　つぶあんなさんは早起きしてよしやのしっぽくを食べたそう。

よしやのしっぽく食べたいですが、1日限定15食で朝7時から出してるんじゃ、｛＾L＾｝が起き
る頃にはもう売り切れてますね。　永遠によしやのしっぽくは食べれそうにありません。（涙）　

先日のひる丸の明太子バターうどんを食べれなかったつぶあんなさんは、明太子とクリーム
チーズを持ち込んで女将のうどんでリベンジです。　



女将のもっちりとしたうどんは明太子と合いますね。　ただバターじゃなくてクリームチーズ
にしたんで、チーズの甘味と、明太子の辛みがバッティングしてしまったようです。　カマン
ベールチーズの方が良かったようです。

まあでもこんなイタズラができるのも、女将のお店ならではですね。（＾＾ｖ

過去のとら家の訪問記：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄色ラーメン　11月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のノーマルラーメン 12月26日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の半玉カレーラーメン 12月3日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の味噌野菜ラーメン　11月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　10月13日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメン　9月22日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のトムヤムラーメン　ヨルカフェ　9月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　9月11日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　8月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のエスニックラーメン　8月1日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のノーマルラーメン　7月29日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のトムヤムラーメン　ヨルカフェ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄ラーメン　7月20日

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の坦々麺　6月26日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のつけ麺　6月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメン　5月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメン　5月4日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のちゃんぽん麺　4月9日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バター野菜ラーメン　3月16日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとら家風カルボ麺の日記　2月28
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩バター野菜ラーメンの日記　2月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメンの日記　2月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の味噌ラーメンの日記　2月05日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメンの日記　1月29日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の坦々麺の日記　1月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の東京ラーメンの日記　12月25日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとんこつラーメンの日記　11月17日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のカレーラーメンの日記　11月13日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のチャーシューラーメンの日記　11月10日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家ラーメン食べ比べ日記　10月21日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のつけ麺の日記　10月17日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の塩野菜ラーメンの日記　10月6日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家のとんこつラーメンの日記　9月25日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黄色ラーメンの日記　9月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の真っ黒ラーメンの日記　9月14日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の白ラーメンの日記　9月8日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　とら家の黒ラーメンの日記　8月21日


とら家　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市常磐町2-1-1
電話 　 　087-831-8422
営業日　　定休日：　無休　
営業時間　平日　12:00～14：00　　18:00～26：00　　ランチ系は昼だけ、油系は夜だけです　
　　　　　　　土曜日　12:00～14：00　　18:00～24：00　　ランチ系は昼だけ、油系は夜だけです
　　　　　　　日曜日　　　　18:00～24：00　　ランチお休み、油系は夜だけです
　　　　　　　★注　：　土曜日はまれに休みの場合があります。








過去の名も無いうどん屋訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4月8日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月31日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月20日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12月8日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月2日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月27日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月21日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2月12日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月11日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月31日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　10月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月19日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月22日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　7月02日
　　

名もないうどん屋　 詳しい行き方は過去の日記参照　　　　　　 　　　　　

住所: 　 香川県高松市香南町由佐５６０－５　地図
電話 　　090-2899-0620 (　忙しい時には出れません）
営業日　　定休日：　月～火曜日　木曜日～日曜日　（　現在鴨島店と掛け持ち中のため、水曜日と土曜日のみ営業）
営業時間　11：30～16：00ぐらの麺切れ終了まで