{＾L＾} が食べたもん

やまと製麺所がちちんぷいぷいに

前回のRNC放送特選うどん遍路に続いて今度はMBS放送のちちんぷいぷいに登場したやまと製麺所。



ちょうど大阪から今年最後のうどん巡礼中のPSYさんが太田の上田と松岡のしっぽくを食べて
帰ってきたので、これまた吾里丸さん帰りのつぶあんなさんを誘って行って見ました。

つぶあんなさんはオム玉、{＾L＾}とPSYさんはかけを頼みます。　なにげにつぶあんなさんは
オム玉まだ未体験だそう。　



元祖オム玉は２Lの卵３個を使って作ったふわふわのオムレツが1.5玉のうどん玉の上に乗っかって
ます。　釜から上がったうどんを一度締めてからオムレツを乗せるのがキモで、釜上げにオムレツ
を乗せると卵が固まってしまってダメなんです。　

うどんも一度水で締めてあるので、腰と喉越しが最高です。　オムレツのバターの香りがまるで
洋食を食べているような錯覚を覚えますが、この強烈は腰は間違いなく讃岐うどんです。＼(＾＾;)

醤油を大目にかけて、ぐちゃぐちゃに混ぜて食べます。　ケチャラーはマイケチャップ持参を
お忘れなく。（笑）　それぐらいイタリアンなお味です。

{＾L＾}とPSYさんがかけうどんをふうふう言いながら食べていると、つぶあんなさんが1.5玉完食。
あちャ～　PYSさんが味見する間も無かったですね。　＼(＾＾;) 　まあそれぐらい美味しいかった
と言う事で。。（＾＾ｖ

PSYさんが醤油うどんのお代わりをしたんですが、お代わりは無いだろうとふんでた大将はオム玉
用に茹でたうどんの残りを氷水でしめて、玉売り用に回していました。　



その麺を醤油で食べたものだから、エッジがナイフのように切れあがった剛麺。　いや久しぶりに
こんな剛麺を食べましたね。　　そう言えば、この間うどんは別腹のご隠居さんも この醤油うどん
を食べて驚いてましたっけ。

ぴょんこさんのところの次の剛麺ツアーの際にはやまとをお忘れなく。＼(^^;)

もっともタイミングが悪いと、釜が上がってない場合もあります。　そんな時は店内の張り紙にも
あるように、新しいうどんを湯がいてもらってください。　近所のお客さんも多いので、玉藻や
ひる丸のように必ず出来立ちのうどんで回している訳ではありません。　

★イラストはどれも、あしたさぬきの もご小屋さん 作です。


湯がいてもらう場合は、自分のうどんの好みを伝えましょう。　超がつく剛麺から、完熟のもちもち
麺まで湯掻き加減を調整してくれます。

やまとの醤油は色は薄いですが、飯山なかむらの醤油ぐらい辛いので掛けすぎは注意です。　剛麺
好きには、元祖つけうどんもお奨めです。　詳細は前のBlogを参照してください。

かけうどんは、最近いりこ出汁に変えたので、うどんと一緒に出てくる生姜をたっぷりと入れる事
をお奨めします。　

もっともいりこ出汁と言っても、そこは高松市内ですからいりこ臭いことはありません。　以前の
鰹出汁よりも{^L^}は新しい出汁の方が好きです。

さてやまとのもう一つのお楽しみは、お土産うどんですね。　PSYさんが大阪へ持ってかえるお土産
を麺線で頼みます。　お土産の麺線は茹でうどんよりも少し量が多いので、1玉が100円です。
1玉からなん玉でも買うことができます。　





やまとは製麺所なんで、うどんを延ばす前の団子の状態や、座布団の状態でも買って帰れます。
団子の状態だと　16玉分で1280円です。　つまり1玉80円の計算ですね。　ただ団子や座布団の
場合は　4玉単位での販売になるようです。　つまり　4玉分の団子に小分けしてもらって320円
と言う事になります。

家へ持って帰って麺棒でのすのも楽しいですね。　気軽にうどん打ち気分が味わえます。　お子さん
が居れば、おとうちゃんの面目躍進です。＼(^^;)

今日は、鍋に入れるうどんように、うどんシートに延ばした状態にしてもらいました。　5ｍｍに
してもらったんで、湯掻くと鉛筆より太い極太のうどんになります。　



2ｃｍぐらいの短冊に切ると一層歯応えが楽しめますが鍋に入れる時に下茹でした方が良いですね。（＾＾ｖ

延ばしもらうのは、もちろん無料なんで、この4玉分のシートで320円です。　　あちこちうどんの耳を捜し
歩いている人は、このシートを買うのが勝負が早いです。　鍋に入れる以外にうどんの刺し身でも
うどん餃子の皮でもなんでも作れます。（＾＾ｖ



素人じゃなくて、うどんマニアのお土産は、化粧箱に入ったお土産うどんだけじゃなくて、
こんなスペシャルなうどんがこれからのトレンドになるでしょう。　

巡礼の際には電話して頼んでおくと、この窓からドライブスルーで待たずに買えます。（笑）
お店で食べる時には最初にお土産を頼んでおくと、食べ終わった頃に出来ていると思います。（＾＾ｖ

　
　　　　　　以前のやまとの日記　：

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11月15日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月11日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1月12日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保存版　



　　　　　　★大将のお父さんの大和家さんの訪問記はモカさんのところで！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モカさんのBlog　

　　


手打ちうどん　やまと　　讃岐うどん遍路のページ
住所: 香川県高松市木太町２区１６７１－１ 　 地図
電話 　 087-834-7833
営業日　　定休：火曜日　　
営業時間　9:00～19：00