{＾L＾} が食べたもん

黒アグー豚しゃぶうどん＠ひる丸

今日はひる丸スペシャルの日。　鶴丸のHPの営業カレンダー の中にひっそりと告知されるんので
見逃さないように毎日見てます。

今回は11月11日の水曜日に黒アグー豚しゃぶうどんと書いてあったんですが、ﾓﾝｽﾀｶｽﾀﾏｰ様の
都合により1日延びた模様。　

昨日なら{^L^}もラーメン遠征してたんで食べれなかったところです。　それにしても黒アグー豚
ってまだ食べたことはもちろん、見たこともありません。　

ＴＯＫＹＯ　Ｘは鍋で食べましたが、たいしたことはありませんでした。　あれぐらいであの値段
なら牛肉の方がお得です。

調べてみると黒あぐー豚のしゃぶしゃぶ用の肉になると、100ｇ　1000円ぐらいするようです。
ホエー豚やバームクーヘン豚の倍ぐらいの高値で、それこそスキヤキやしゃぶしゃぶなら一鍋が
1万円ぐらいになりますね。



そんなものうどんにして採算が取れるんでしょうか？　＼(^^;) 　まあ客側からは歓迎ですが。
肉をみせてもらいましたが、綺麗な肉です。　しかしこれだけで軽く1万円以上するはず。（汗）

どうやら、小さな土鍋でうどんすきのような感じで食べるようです。　ひる丸特製のポン酢が
出てきました。　　入れる具材のエノキかしめじのどちらにしますか？　と言う事なのでエノキ
を入れてもらいました。　



程なくして、鍋が完成。　フタを開けると良い香りがっ～♪　　麺は今日も極細です。
さっそく噂の黒あぐー豚をポン酢に浸けて食べてみます。　こりゃ凄いっ！　

しゃぶしゃぶじゃなくて、煮込まれているのに全然固くなってません。　豚にありがちな縮んだ
感じがないんです。　旨味も鍋に出てるはずなのに、しっかりとした旨味と甘味があります。
なんと言っても香りが凄い。　



続いてうどんを入れてみました。 写真ではあまりわかりませんが今日のうどんは透き通ってます。　
細いけどしっかりとしたうどんに鍋の出汁がよく染み込んでます。

おまけにこの特製ポン酢が良い仕事をしてますね。　スダチも出してくれましたが、まったく必要
ありませんでした。　野菜やエノキも黒あぐー豚の旨味がよくしゅんでます。



食材にこだわる二代目は、何気ない生麩も京都から取り寄せたそうです。　この生麩も美味しかった。

うどんの耳も出汁で煮て出してくれました。　これは鍋には最高ですね。　惜しいのは細めんの
耳なんでかなり薄かったこと。　






次回機会があったら耳はもう一度延ばし直してぶ厚くして欲しいですね。　←　これﾓﾝｽﾀｶｽﾀﾏｰ？　

うどんと野菜を平らげると、次はあと飯です。＼(＾＾;) 　いえ雑炊です。　卵とご飯で200円追加に
なります。　　サービスだったのかも知れませんが、肉も入ってました。＼(＾o＾)／




結果的にこの肉が最高の雑炊を堪能させてくれました。　鍋の肉は煮込まれているのですが、雑炊
にはさっと茹でた肉を入れてくれたので、肉の旨味が格段に違います。　この肉一枚で雑炊にポン酢
を足すこともなく最後まで美味しく食べれました。　　大きな声では言えませんが、うどんよりも
雑炊の方が黒あぐー豚の食べ方としては向いてますね。　＼(＾＾;) 　

まあカニ鍋でも、すっぽん鍋でも食べた後の雑炊の方が美味いのは周知の事実。（汗）　
この黒あぐー豚、しゃぶしゃぶで食べたら美味しいでしょうね。　一鍋一万円以上じゃちょっと
作ってみようかと言う訳にはいきませんが、ひる丸のおかげで美味しい思いができました。

次はなにを食べさせてもらえるか、鶴丸のHPから目が離せませんっ！




　過去の鶴丸　訪問記　：

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営業時間　 11：08～14:00　←注：微妙な開店時間　夜20:00～27:00