{＾L＾} が食べたもん

大善

先日、東京のすみたの日記にコメントを入れてくれた【 ちぃ 】が、はりやは日曜日が休みだから
行きたくてもいけないと言うので、高松には麦蔵と大善があると紹介しました。　

それを書いたら、とり天ぶっかけが食べたくなって大善へＧＯ！　　もう南署が引越ししたので
スネに傷持つ{＾L＾}も気兼ねなく行けます。（笑）



なにせ昨年の春に麦蔵がOPENした時には宮崎地鶏を食べに一週間通って体重がリバウンド。
それ以来、とり天断ちしています。(汗)　

風月のとり天は胸肉なんであまり脂が無いですが、麦蔵と大善はジューシーです。　　風月は
オフィス街にあるので客層に合わせてるんでしょうね。

大善と言えば、最近では珍しい一般店の形態でOPENし、右肩上がりに伸びているお店ですね。
駐車場を拡張してからは、お昼はいつも満席です。　もともと、天ぷらもうどんも美味しかったの
ですがどちらもどんどん進化して来ています。



店内に大きく店主の信条が書かれていて、それを見ると屋島の名店　善や さんで修行されたとあります。
善やさんと言えば、本家讃岐一番の枝葉ですが、現在の打ち方は大善の店主のオリジナルのようです。

今日食べたとり天は、かなりすみたに近い少しスパイシーなものでした。　肉もブロック状のもの
ではなく平たい物で、揚げ時間が短縮できる最近の主流のやり方です。　お店によってはフライパン
でとり天を作るところも出てきてますね。　

大善さんはお昼はかなりの勢いでうどんを湯がいているようで、今日はあっと言う間にとり天ぶっかけ
が出て来ました。　　これは嬉しいですね。　



大善のとり天ざるは、うどんと、とり天が別盛なんでブログの写真用に、とり天ぶっかけにしましたが
とり天ざるの方がお奨めです。　理由は2つあって、鳥天が豪快に麺の上に載って出てくるぶっかけは
麺がすすりにくく、喉越しが楽しみにくいからです。　



もう一点は、これだけ鳥天がジューシーになると、先に鳥天を食べると、味が濃くてうどんの小麦の
香りや甘味が楽しめなくなります。　ざるで先に半分ぐらいうどんを食べてから鳥天を食べるのが
お奨めです。



カレーはトロミがついたタイプです。　海老天カレーの方がお奨めですね。　かけうどんやスタンダード
のざるを頼む場合も、大善は熱々の海老天170円や、竹輪天　100円が一本単位でトッピングできるので、
これを乗っけてもらうのが、aiboパパ流です。



シュワシュワ派には、とり天　400円を当てにビールも飲めます。　　土日はかなり満席になるので
少し時間を外した方が良いかも知れません。　一応いつ行っても出来立ちがでるはずです。（＾＾ｖ





大善　　 　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 香川県高松市花ノ宮町3-4-12 　地図
電話 　 　 087-867-3717
営業日　　 水曜 定休
営業時間　 11:00～15:00