{＾L＾} が食べたもん

小えびぶっかけ＠つるや

運転免許センターの近くまで行ったので、お昼は超お久しぶりのつるや郷東店です。 免許センターへ
方面へ行ったのは決して免停の講習の為じゃないですよっ！　念のため＼（＾＾;）





















天禁族の｛^L^｝ですが、天ぷらがメインのお店では解禁してるんです。　観音寺のきたのとか
三豊市のもりうどんとか、SIRAKAWAなんかで天ぷらを食べないと拷問ですからね。

芝海老の掻き揚げが有名な郷東のつるやさんですが、関係者の指導により｛^L^｝のブログでは
小エビの表現を使わせて頂きます。　香川では瀬戸内で獲れる小エビを【 芝海老 】と呼ぶ事が
多いですが、厳密にいうと芝海老という呼び方はブランド名になるため、すべての近海産の海老
に使うことは正しくないようです。

芝海老の芝は東京の芝浦から来ていて、以前東京湾でたくさん獲れたのでそう呼ばれたようです。

しかし最近漁獲量が減ったり、中華業界で輸入のバナメイ海老を【 芝海老 】として料理名に使う
ことから、本来の芝海老でない海老の方を食べることが増えてます。

瀬戸内で獲れる小エビは下記の３種類が多いようです。


サルエビ　http://www.zukan-bouz.com/ebi/saruebizoku/saruebi.html

アカエビ　http://www.zukan-bouz.com/ebi/akaebizoku/akaebi.html

トラエビ 　http://www.zukan-bouz.com/ebi/akaebizoku/toraebi.html
　

出典：　ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑


恐らく香川のうどん屋で出される芝海老の掻き揚げはこの３種類の海老で、中華料理で出される
芝海老料理はバナメイ海老と思われます。


もちろんお店にクレームというとかではなく、瀬戸内海の美味しい海老にも目を向けて頂きたい
という意味で書いてます。

瀬戸内の海老は獲れる場所で固さが違うと言われ、それが環境で違いが出るのか、そもそも種類が
違うのか、そんなことを考えながら掻き揚げうどんを食べると、お店毎に海老の固さというか、
殻が口に刺さる感じが違うのを楽しめます。＼（＾＾;）





今日は時間がなくて、小エビのかき揚げを揚げてもらわずに、作り置きの掻き揚げを食べましたが
それでも十分美味しいかき揚げでした。　





うどんの方は、びっくりするぐらい進化していて、ぶっかけ出汁も薫り高く、綾川町のはゆかまで
行かなくても、ここのぶっかけで十分というぐらい美味しかったです。

このぶっかけに、熱々の小エビのかき揚げを乗せて、３９０円＋１５０円＝５４０円なら最強ですねっ！















過去のつるや郷東店　訪問記　：


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月31日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月29日　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　5月24日　




手打ちうどん　つるや郷東店
住所: 　 香川県高松市郷東町587-177　地図
電話 　 　 087-881-2367
営業日　　 水曜日定休
営業時間　　10:00--15:00