{＾L＾} が食べたもん

蟹ツアー うえ庄 in 香住

今年も蟹ツアーに行って来ました。　北海道がマイナス３０度とか大寒波のニュースの中、今年は例年と
違って雪の無い日本海ツアーになりました。










やはり雪が降ってないと情緒がないですね。　その代わり今年は竹田城が綺麗に見えました。＼(^^)／





ほんと日本海が見えるところまで来たのに、まったく雪がないですね。心配していた１１月があまりにも
豊漁だったので今年の漁業枠の制限がかかり松葉ガニの値段が高騰してることでしたが。うえ庄のご主人に
聞いてみると、ちゃんと調整して価格は安定しているとのこと。


うえ庄はお酒の持ち込みがＯＫなので、今年は地酒の【 香住鶴 】を持ち込みました。　結果的にやはり
地元の酒ですね。　蟹とのマッチングが最高で蟹の味を引立てます。　ただあまりにも相性が良くて水み
たいな感じなので、一升瓶がすぐ空いてしまい皆へべれけです。＼（＾＾;）









まず最初は松葉ガニの刺身。　1本は残して置いてしゃぶしゃぶにするのがお奨めです。　本場ならではの
鮮度の良さというか、氷温で保存してあって直前まで生きていた蟹です。





山陰のイカはやっぱり瀬戸内海より旨いです。　ハマチはオリーブはまちの方が旨いですけど。＼（＾＾;）










続いて、蟹味噌の甲羅焼が出来上がって来ました。＼(^^)／　スプーンですくって食べたり日本酒で延ば
して食べたり色々な食べ方を楽しみます。











焼蟹が登場っ！　身の味の濃さが違います。　ほくほくの蟹に長旅の疲れも吹っ飛びますっ！　残して
置いた蟹味噌を付けて食べるのもお奨めです。





いよいよメインの蟹鍋です。　刺身が旨い、焼蟹が旨いと言っても、やはり蟹は鍋で食べるのが最高です。

野菜を入れずに、しゃぶしゃぶ状態で最高の茹で加減を見つけます。　ショートではまだ身が膨らんで無く、
ロングするとやや身が固くなってしまいます。　付きっきりで最高の茹で時間を見つけます。















うえ庄さんの美味しさの秘密は蟹の良さと、ポン酢の美味しいこともありますね。蟹の身の旨みを引立てて
くれます。


本来会話が弾む時間帯ですが、皆さん黙ってもくもくと蟹を食べる不思議な光景が続きます。＼（＾＾;）










実はメインイベントは最後の雑炊なんです。　いっぱいほぐして残して置いた身を投入して濃厚な雑炊に
するのがお奨めです。

香川の地元では絶対食べれない蟹の旨みが凝縮した雑炊を堪能したらちょっと休憩して、今度は市場へ
お土産の買い出しに行きます。　その模様はまた後日。






過去の　うえ庄 訪問記：


　　　　　　　　　　　　　1月29日


　　　　　　　　　　　　　1月29日




カニ民宿　うえ庄　香住駅前　　 お店のＨＰ　　 　　 　　　　　　 　　　　　
住所: 　 兵庫県美方郡香美町香住区七日市56-3　地図
電話 　 　 0796-36-0696
営業日　　 夏は海水浴＆つり民宿　　松葉蟹漁解禁の11月第二週から3月まで蟹民宿
営業時間　 蟹シーズンの週末の宿泊は数ヶ月前に満席になる。　平日と土曜日は予約取りやすい