｛^L^｝が食べたもん

2019年11月30日

Posted by {＾L＾} at 2019年11月30日08:00 Comment(1)

501UDON

501UDON 父母ヶ浜

先日、１２月３日オープンと紹介した、父母ヶ浜のうどん屋さんですが、外の舗装
工事をやっている時も、うどんを茹でているところが見えていたのオープンに向けて
調整に余念がないなと思ってたんですが、何人かから「美味しかった。」と実食の
レポートも頂きました。

週末にもプレがあるそうなので、まだ金曜日ですが行っみることに。すでに駐車場
にはガードマンさんもいて、お客さんが結構入っています。

501UDON 父母ヶ浜

{＾L＾}もクルマを停めて、行ってみると、特に招待客のみということはなく、誰でも
入れました。＼(^_^)／

プレの期間中は、メニューがかけの大か小に固定されるようですが、今後土曜日、
日曜日と、メニューが増えるのかも知れません。

501UDON 父母ヶ浜

まず場所の紹介からすると、父母ヶ浜へ行ったことのある人なら、かき氷ひむろの
少し南の金子食品の向いと言えばすぐ分かると思います。

父母ヶ浜や、仁尾の町へ行ったことがない人は、浜街道を西に突き当たって、詫間町
から庄内半島の付け根を横切って海側に出て、少し南下すると父母ヶ浜海岸に出る
ことができます。

国道１１号線からの場合は、鳥坂饅頭のＹ字交差点を右に入りそのまま高瀬川を渡って
道なりに走ると、やはり仁尾の町に出ることができます。まあ荘内半島の西側にさえ
出れれば、あとは簡単です。

観音寺側からだと海側を走って行くと道なりです。

さていつものように、かけうどんの小を食べようと並んでいたんですが、小を頼んだ
人のどんぶりを見ると、無茶苦茶可愛いどんぶりだったので、大を頼むことに。。

新店ならではの、バタバタした空気が流れてましたが、うどん自体は順調に揚がって
いて、待つこともなく、どんぶりが手渡されました。

レジへ進むと、プレの期間中は無料とのことで、エアーレジを済ませて、丸太の椅子
のテーブルに座りました。スーツにネクタイ姿の男性がすっと近づいて来て、アンケート
の用紙を渡されました。

噂によると、この人が元お役人のオーナーさんのようです。

501UDON 父母ヶ浜

うどんの方は、かなり太いです。ねじれも入ってよい感じ。巷で噂になっているように
この麺の由来は、須崎うどんから来ています。この背広のオーナーさんと須崎のご主人、
地元田中建設の社長、現役市会議員さんなど昭和５０年に高校を卒業した仲良しグループ
１１人がメンバーの会社の１号店ということで、５０と１を足して５０１という店名に
なったと聞いてます。

昭和５０年組というと、{＾L＾}と同じ、昭和３１年生まれですねっ！親近感が生まれます。

そんな気持ちで食べたからか、このうどん旨いですっ！　最初出汁がちょっとうどんに
負けてるかな？と思ったんですが、食べ進んでいるうちにちょうど良くなったので、これ
ぐらいでちょうど良いですね。

501UDON 父母ヶ浜

須崎のうどんを出汁で食べるとこんな感じになると言っても過言じゃないかも知れないぐらい
太目のうどんの食感はいけてます。

もし、このうどんのグレードがそのまま維持できたら、こりゃ大変なことになりそうです。
父母ヶ浜が、インスタ映えスポットだけじゃなく、うどんスポットにもなりますね。嬉

これは楽しみなお店が出来ました。２号店も視野に入っているということは、それなりに
資金や、マンパワーの確保もできているということですからね。＼（^^;）

とりあえず、まだプレ中なので、オープンしてからまたレポートしたいと思いますが、
プレ期間中は、１１時から１５時の営業とのことです。プレは今後土曜日と日曜日と
続いて、月曜日はお休みして、３日の火曜日がオープンとのこと。

定休日は水曜日の予定だそうなので、火曜日にオープンして、翌日はお休みすると思われ
るので、行かれる方はご注意。

{＾L＾}もプレ期間中にメニューが増えるかも知れないので、偵察を続けます。

501UDON
住所: 　香川県三豊市仁尾町仁尾乙182番地6　
電話　　　
営業日　　水曜日定休　
営業時間　　

　

2019年11月29日

Posted by {＾L＾} at 2019年11月29日08:00 Comment(1)

水炊きうどん＠さぬ一

水炊きうどん＠さぬ一

水炊きうどんの完成を目指して、今日のモクスペも水炊きうどんをチューニングします。
具材につみれを入れてみたのと、自家製ポン酢のを試してみましょう｡･ﾟ･｡･ﾟ･｡･♪

麺道さんをはじめ、熱烈なファンの方からリクエストの多かった酒粕うどんは５８０円で
普通に頼めるようになってます。

水炊きうどん＠さぬ一

今回は、年明けうどんように出荷の始まったばかりの、オリーブ車海老を載せてみました。
残念ながらオリーブ車海老を乗せて５８０円という訳にはいかないので、それなりのお値段
になると思いますが、お正月は美味しい車海老でスタートしてください。(^^v

水炊きうどん＠さぬ一

こちらは、ウエルカム煮付けと、オリーブ車海老の天麩羅。頭からかじれるので、海老味噌
まで楽しめます。オリーブ車海老は殻が柔らかいんです。

まだオリーブ車海老をどうやってうどんに乗せるかは、模索中です。生産をしている仁尾産商
の直営カフェ　【にがり衛門】では、頭から食べれるように、フライで提供されてますが
うどんにフライというのもなんなので、天麩羅にしてみたんですが、色目のこともあるので
煮たり、揚げたり試行錯誤してみたいと思います。

どうやって食べても、海老は海老なんで美味しいです。オリーブ車海老は普通の車海老より
2.6倍旨みが強いので、一段と美味しいですね。＼(^^)／

水炊きうどんの方は、まだポン酢が完成してないというか、意外とポン酢は難しいですね。
なかなか何種類も作って味見する訳にもいかず、苦戦してます。汗

水炊きうどん＠さぬ一

つみれは、鶏肉ベースに牛蒡なんかが入ってますが、もう少し入れる野菜や調味料を増やして
みたいですね。数も少し減らして、鶏肉本体も１個ぐらい入れてみようと思います。

とにかく、味にグラデーションを付けたいと思っています。コストが許せば、牡蠣とか貝類
とかも入れたいんですが、内税１０％になると、賞味が７３０円ですから、さぬ一のような
【課税事業者】は大変です。

売り上げが年間一千万を超さない、こじんまりとした小さなうどん屋さんなら納税義務が免除
された免税事業者なので、楽ちんなんですが、１日の来客が１００人を越すようなうどん屋
さんは皆、納税業者になります。

今回は、鍋側のスープにも味を付けたので、ポン酢無しでも食べれるようになりました。
でもまあポン酢でも食べたいので、もう少しやってみます。来週には完成させたいと思って
いるので、急ピッチで仕上げないといけないですね。汗

こちらは完成した【すき焼きうどん】