2010年02月09日
醤油うどん＠中西
醤油うどん＠中西
讃岐うどんダイエット中です。 ダイエットに弾みをつけるべく今日は中西で一玉180ｇのみに
しました。 もちろん出汁もかけずに醤油で食べます。
中西は製麺所系になるので、玉がちょっと小さめです。 成人男性は2玉がスタンダードですね。
2玉で360ｇですから、普通のうどん屋さんの 1.5玉程度でしょうか。
一玉じゃ普通の男性やうどん部女子には少ないですが、巡礼者にはありがたいですね。＼（＾＾;）
5：30と言う超早朝から営業しているのも、巡礼者向きです。 早朝のうどんは美味いですよ。
最近増えた早朝営業のお店の中でも、出汁が濃い目の中西とがもうは、巡礼のスタートとしては
最高の一杯が食べれるお店です。
★１０月～４月末まではしっぽくも登場します。
★有名ですが、食べる玉数によってどんぶりを選びます。 1玉の隣が3玉になってるので注意！
★自分で湯がいたり、タンクの出汁を掛ける体験もできます。
｛＾L＾｝のお奨めは中西で、かけと醤油の二種類食べること。 違うお店を2軒回ったのと同じ
ぐらい楽しめます。 中西では製麺所スタイルでかけも、醤油も同じ値段なので醤油を食べる
地元民は居ませんが、県内でもなかなか類を見ない太くてがっしりとしたうどんは思い出に残る
一杯となること間違い無しです。
醤油うどんはシンプルで一番小麦の香りを楽しめます。 テーブルの醤油は出汁醤油なんですが、
色が薄めなので掛けすぎに注意です。
大体県内をくまなく回るうどん巡礼の場合はともかく、高松と綾川を中心とした巡礼の場合には
県外人が讃岐うどんにいだくイメージに一番近いのが、中西や田村のうどんだと思います。
田村はちょっと出汁が上級者向けですが、中西の出汁はいりこ初体験者でも十分さぬきを堪能
できます。
しょうゆうどんをお代わりすれば、この二杯でもう讃岐うどんを語れるようになります。（笑）
なかなか中西のように小麦の香りのするうどんは食べれません。
昔スタイルに生地が悲鳴を上げるほど鍛えに鍛えられた生地は、高松でも五本の指に数えられる
極太麺に切られて地元のうどん好きを喜ばします。
地元の中西ファンは半径10ｋｍぐらいからこの太麺を求めてやってきます。 今までの第二駐車場
に加えて昨年お店の奥に大駐車場が完成しもう駐車所では困りません。
地元民の方にお奨めはしょうゆ飯。 族に言う炊き込み御飯ですが大きな炊飯器で炊くご飯は
ふっくらつやつやで喉越し良いです。 味付けはちょっと甘くて辛党には醤油や七味で調整が必要
かも知れません。 鶏ご飯なんですが、あんまり鶏が主張してなくてうどんのようにかき込んで
食べれると言うところからしょうゆ飯と名付けられたのかも知れませんね。
あっ！ これは今日食べたんじゃないですよ。 撮り置きの写真です。（汗）
以前の中西の日記 ：
10月5日
5月16日
2月09日
1月17日
1月13日
9月30日
8月13日
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中西うどん 讃岐うどん遍路のページ
お店のHP
住所: 香川県高松市鹿角町８９９－３ 地図
電話 087-885-1568
営業日 日曜・祝日定休
営業時間 平日 5：30～16：00
祝日 5：30～14：00
2010年02月08日
やまとがニョッキン7に
やまとがニョッキン7に
讃岐うどんダイエット中です。 具の無いプレーンで美味いうどんを食べないといけません。
今日はパソコンのOSの入れ替えをしていて出遅れました。
14時を過ぎて美味いうどんを食べれるお店となると限られます。 さぬ一、たみ家。。。
ばか一代。。おっとぅ～やまとがありました。 半端な時間でも一人前でゆがいてくれます。
そう言えば先日ニョッキン7の収録があって、オリエンタルラジオが来たんですよね。
お店にポスターが貼ってありました。
今週の金曜日 12日の放送予定のようです。 12日と言えばオリンピックの始まる日ですね。
オリラジが食べたのは、イタリアンうどんとの事。 2Lの卵を3個使って巻いたオムレツを
うどんの上に乗せてうどんに絡めて食べるですが、最近なんと3L卵を見つけて使っている
そうです。 これ普通の卵に換算すると5個分ぐらいになるらしいです。（驚）
番組の中でオリラジがどんなリアクションをしてくれるのか楽しみですね。 前にも書きま
したが、釜玉と違って一旦水で締めたうどんを使うので、麺に腰があるのと、卵が固まりすぎ
ないのとバターでつるつる食べれるのが特徴です。 と言いながら、ダイエット中の｛＾L＾｝は
イタリアンうどん未食です。
以前は、やまとの元祖つけうどんがお気に入りでしたが、最近はプレーンなかけを食べる事
が多いです。 最近、出汁が鰹系からいりこ系になって｛＾L＾｝好みです。
最近よくテレビに登場するようになったやまとですが、まったく突然のオリラジの訪問には
驚いたそうです。 短い時間に芸能人が収録を終らさないといけないので、あっと言う間に
駆け抜けていったようですが大将も楽しかったようです。
ポスターを見ると、2月12日放送分の収録先は木太町周辺で：
●オリラジ感動！はじめての讃岐うどんがイタリアン!?
●高額メガネにビックリ！藤森めがね選びの極意を伝授！
●自宅のケーキ店発見！？オリラジのケーキ作りに魚住アナが…
●民家の韓国料理店！絶品料理に舌鼓！さらにあっちゃん暴走！？
●高校生にあっちゃんが鬼コーチ！？意外な才能を発見！
●鉄板イタリアンって！？大絶賛の料理の数々！コンビ結成初の出来事が？？
となってますが、自宅ケーキの店はfranc（フラン）は間違いないですが、民家の韓国料理が
気になりますね。 流れから行くと、木太町じゃなくて上福岡町ですが、韓市 がTVお初で有力
です。 木太町のぷっこちゅも民家の韓国料理ですが、ニョッキン7には過去に登場してます。
鉄板イタリアンは、けいぴょんさんの行き付けのお店、pitchouli Tei(ピッチョリー テイ)
の可能性が高いです。 イタリアンで鉄板焼きするお店ってそんなにないですもんね。
金曜日のニョッキン7が楽しみぃ～♪（＾＾ｖ
以前のやまとの日記 ：
12月21日
12月5日
11月15日
5月11日
1月12日
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★大将のお父さんの大和家さんの訪問記はモカさんのところで！
モカさんのBlog
やまと製麺所 讃岐うどん遍路のページ
住所: 香川県高松市木太町２区１６７１－１ 地図
電話 087-834-7833
営業日 定休：火曜日
営業時間 9:00～19：00
2010年02月07日
イノシシ蕎麦＠ぼたん
イノシシ蕎麦＠ぼたん
今日は新店のしっぽくそばぼたんへまた行きました。 この間食べて美味しかったぼたん蕎麦が
｛＾L＾｝を呼んでます。 しっぽく大家のdelmoさんも呼ばれたのか今日行かれてましたね。
ここのイノシシ肉はちょっと他では食べれません。 臭みも固さもまったく無くイノシシ肉の概念を
覆します。 ググッてみるとどうやらイノシシ肉は本来美味しいらしく、我々がどこからとも無く
頂いて来るイノシシ肉は血が回った美味しくない肉だったようです。
しとめて二時間以内にさばいてしまうと、臭み等まったく無い肉になるようです。 ｛＾L＾｝の
大きな耳に入って来た情報によると、このしっぽくそばぼたんのご主人はイノシシ牧場を持っていて
蕎麦に使うイノシシ肉は狩で獲って来た肉では無いそうです。 なるほどぅ～それなら〆てすぐ
肉に下ろせるので、こんな臭みの無い肉になるんですね。
あっ！ この話、ご主人に直接聞いた話ではありません。 でもどうやら蕎麦の営業は寒い時季
だけで、夏はいちじく販売になるそうです。 ほんとだったら残念ですね。
今日それをご主人に聞いてみようと思っていたんですが、ちょうどご主人は別室で蕎麦を打って
いるところだったようです。 知り合いの来客も多くなかなかお話するタイミングが難しいですね。
きょうは猪肉と聞いて尻込みする、つぶあんなさんにも美味しいイノシシ肉を体験してもらおうと
誘っておいたんですが、メニュ－を前にまだ尻込みしています。（笑） まあ背中をドンと押して
上げました。
今日出てきたぼたん蕎麦を見てびっくり！ 前回と違って脂身が凄いです。 これには｛＾L＾｝も
ちょっと尻込み。（汗） でも食べてみるとまったく脂っこくないんです。 まさに越冬する
エネルギーがこの脂身に濃縮されているかのような旨味です。
つぶあんなさんが、コラーゲンかなぁ～と言うので、これは脂身と違う？ と返事をしたものの
帰ってからググると、これ上質のコラーゲンなんですねぇ～（汗） また脂身と肉が半分半分に
なっているのが一番美味しい食べ方だそうです。
こんな切り方、イノシシ肉を知り尽くしていないと出来ませんね。
どうやら、開店当時はご主人も一般客向けには脂身を削いで出していたのが、知り合いなんかに
出した脂身が好評で、黄金律の食べ方に戻したんじゃないかと勝ってに想像してます。
この脂身、食べた瞬間に、【 体に良い物が来たっ！ 】と脳が反応したんですね。 舌が大喜び
したんですが、これも帰ってググると、滋養強制の栄養素が多く含まれているようです。
とにかく、豚や牛の脂身とはまったく次元の違う脂身です。 これもググって分ったんですが、
ぼたん鍋のボタンは脂身の白さと赤身肉の織り成す美しさが牡丹の花のようだからそう呼ばれる
ようになったようです。
いやしかしほんとに美味い肉と出汁です。 前回の時に書きましたが、蕎麦自体は茹で置きなんで
それ程主張している訳ではないですが、けっして悪い蕎麦じゃないです。 それどころか、ぼそぼその
田舎蕎麦じゃなく、ざる蕎麦でも食べれようかと言うグレードのものです。
これはシーズンが終るまで通わなければなりませんねぇ～♪ 帰り際に可愛い赤ちゃんを連れた
ブロガーさんらしいお客さんが来ました。 やっぱりブロガーさんは情報早いですね。
新店情報と言えば、来週は沖縄そばを食べれるお店がOPENすると言う情報を聞いたのでオープンした
ら行ってみたいと思います。 楽しみぃ～♪
過去のしっぽくそば ぼたんの訪問記：
1月24日
しっぽくそば ぼたん
住所: 香川県高松市三谷町3673 地図
電話 087-888-4570
営業日 火曜日～金曜日まで定休 土日月の3日のみ営業
営業時間 11:00～15:00
